蛋黄焗玉米

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  玉米粒罐头倒碗里，过水2次（这样做是为了去除罐头的防腐剂味道）稍微控干水分

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  玉米抓淀粉（我自己用的玉米淀粉）一定要抓匀，这个时候控水的玉米就会沾淀粉很快，炸出来是酥脆的不硬

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  油稍微宽一些，四五成油温下锅炸，大约一分半钟，看到裹淀粉的玉米粒成型了用漏勺捞出控油，剩下的油倒出，不用刷锅，下一步炒蛋黄

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  蛋黄提前蒸好，用三个就行，什么都不用放蒸6分钟左右，出锅碾碎备用。我是还要做蛋黄酥太懒就没有单独照

• 最后一步
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  锅不用放油了，烧稍微热一下，下蛋黄，喜欢口感细腻的就炒出沙来，不喜欢的就直接下里就好。放入之前做好的玉米粒，翻炒放些盐和几粒鸡精就好。出国。酥脆可口

小贴士

记得如果玉米粒没有控水，太湿炒出来的玉米粒容易粘连还会硬哦

发布于 2017-05-07

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