阳光向日葵麦田—创意面食
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好各种材料
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点击查看大图 将福临门麦芯高筋雪花粉倒入面盆中,在中间挖一个坑,倒入酵母粉后,逐次少量倒入冷水,用筷子拌成雪花状
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点击查看大图 用手团成团,盖好静置饧面10分钟
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点击查看大图 揉成光滑的面团,盖好在室温下发酵
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点击查看大图 发酵到两倍大小
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点击查看大图 移出面团,内部是这样蜂窝状组织
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点击查看大图 揉面排气,分成两半,其中一块如图,分别加入抹茶粉、芒果粉和1滴蓝色食用色素,揉匀备用
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点击查看大图 将蓝色、绿色和黄色搓成长条,并排在一起,包住白色面团,压扁后放在一边进行二次发酵
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点击查看大图 另一半原色面团,分别揉成橘色、黄色、绿色和可可色面团
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点击查看大图 揪一小块橘色面团,搓成雨滴状,放射性粘合在一起,中间用可可面团压出花纹
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点击查看大图 将其他向日葵都这样做好
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点击查看大图 将一块黄色面团擀成薄片,切细条,将搓成雨滴状带尖端的面团左右依次黏在上面,做成麦穗的样子
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点击查看大图 用可可面团做出磨坊风车的样子,用少许水(或蛋黄液)黏在发酵好的底胚上
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点击查看大图 同理,布置并粘好向日葵的花、杆和叶子
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点击查看大图 最后将麦子黏在最前面
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点击查看大图 入蒸锅,冷水小火加热,水沸后大火蒸15分钟左右。具体时间和温度可酌情增减
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点击查看大图 完成后取出,晾凉即可
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部18个步骤
发布于 2017-05-07
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