自制鸡肉松

Name: 自制鸡肉松
Ingredients: 鸡胸肉 500g; 生抽 20g+10g; 料酒 10g; 花椒粒 20粒左右; 大料 2个; 姜 2片; 肉桂 一块; 香叶 2片; 盐 5g+2g; 干辣椒 2个; 糖 10g; 蚝油 10g; 黑胡椒粉 1/4勺; 葵花油 30g

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时间：30分钟

食材清单

鸡胸肉 500g 、生抽 20g+10g 、料酒 10g 、

花椒粒 20粒左右

、大料 2个、姜 2片、肉桂一块、香叶 2片、盐 5g+2g 、干辣椒 2个、糖 10g 、蚝油 10g 、黑胡椒粉 1/4勺、

葵花油 30g

烹饪步骤

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鸡胸肉切2cm左右的方块、焯水后，另起一锅煮肉，锅里加花椒、大料、香叶、肉桂、姜片、干辣椒、料酒、生抽20g、5g盐，小火煮30分钟。
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煮好的肉控干水（注意捡出所有调料），擀碎，擀到上图的状态就可以了。
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鸡肉、糖、蚝油、10g生抽、30g葵花油、2g盐、黑胡椒同时投入面包机筒中，开翻炒功能。
最后一步
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30分钟后肉松出炉，无添加、无防腐的肉松就做好了。密封冷藏能保存1个月。

小贴士

1、喜欢长纤维的肉松，直接煮整块鸡胸肉、然后手撕出细丝再炒。2、希望颜色深些可以在炒时加少许老抽。3、此配方炒出的肉松比较清淡、希望味道更香浓就用猪油代替葵花油吧。4、将鸡肉换成牛肉、就是牛肉松了，猪肉松同理。

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发布于 2017-05-06

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