麻辣小龙虾
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
小龙虾
2斤 、
花椒
25克 、
干辣椒段
60克
、
大蒜
40克 、
冰糖
40克 、
白酒
40克
、
姜片
10克 、
八角
3-4个 、
草果
1个
、
肉蔻
5克
、
桂皮
5克 、
香叶
5克 、
丁香
5克 、
盐
15克 、
植物油
200ml 、
葱段
20克
、
洋葱
40克 、
青椒
一个 烹饪步骤
-
1/5
龙虾洗净加醋泡一会~在虾背剪一刀。
-
2/5
洗干净的麻辣小龙虾~ 洗完后最好烧一锅水焯一下。会干净些。
-
3/5
洋葱切条，大蒜拍一下，葱切段，生姜切片~辣椒切段和花椒八角等香料装在一个小碗。备用
-
4/5
热锅。油多到一些。先将洋葱大蒜葱白和生姜炒香。然后加辣椒等香料炒香。然后加入过水的小龙虾。翻炒之后加入盐，料酒（或者白酒）和酱油（生抽会香一些）。快速翻炒一下后加入一小碗水。盖盖子煮一会。
-
最后一步
最后加入青椒翻炒一下收汁。只要有一点点汤就可以~出锅前加点葱段就可以了。（图是吃了一半才想起来拍照~所以没那么好看。。）
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-05-06
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