这道粤西小有名气,让你念念不忘的白切鸭,越吃越有劲!
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将鸭尾切去,撕去肥油,细心的拔去细毛,洗净血水控干水分(这步工作可以在市场让商贩代工)
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点击查看大图 辅料很简单,只需要葱一把,姜一块,沙姜是用来做沾酱所需
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点击查看大图 准备一大锅水,拍块姜,打把姜结,放进去,把水烧开
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点击查看大图 烧水过程,鸭子要处理一下,用一把盐,把盐抹鸭内腔,这样能去腥味
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点击查看大图 水烧开后,把处理好的鸭子放进水里,大火烧开,中小火慢煮,大约煮25分钟,时间的长断要看鸭的大小而定。最后用筷子插鸭肉最厚地方,没带出血水就可以捞出来了,完全冷却后,就可以斩件了!
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点击查看大图 撰写制作步骤
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最后一步
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小贴士
生鸡熟鸭,是指鸡要煮的刚刚好熟的程度是最美味,口感是最好!而鸭,要煮到熟透,才更让人齿颊留香
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展开全部8个步骤
发布于 2017-05-06
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