复刻网红Brunch芝士抱蛋煎饺
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 不粘锅内倒入少许色拉油，将速冻水饺整齐的码入锅中，盖上锅盖，中火，煎至底部微微焦黄。
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点击查看大图 开盖，在锅内加入热水
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点击查看大图 水量大约至水饺底部1/3处，盖上锅盖，转小火。
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点击查看大图 百吉福芝士片三片
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点击查看大图 微波30秒加热至融化
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6/10
点击查看大图 加入2个鸡蛋，搅打均匀（我这里因为鸡蛋是从冰箱里拿出来的，所以芝士遇凉有结块情况，大家尽量使用常温的鸡蛋）
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7/10
点击查看大图 随时观察锅内的情况，如果水不够可再加入少许，直至饺皮全部变透明即可。等锅内水分收干，煎饺底部焦脆，倒入搅拌好的芝士鸡蛋液。
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点击查看大图 转动煎锅，让蛋液均匀的分布在饺子的周围，小火，盖上锅盖，等蛋液全部凝固即可，出锅前撒现磨黑椒。
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9/10
点击查看大图 芝士鸡蛋金黄鲜艳，奶香浓郁，煎饺焦脆鲜香，美美哒～
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最后一步
点击查看大图 搭配一碗慢炖锅煲出来的玉米萝卜仔排汤
小贴士
制作煎饺需要一口好的不粘锅，否则会很惨，不是糊底就是粘锅，很难达到底部金黄焦脆的效果。 自己平时会定期包一些手工水饺冻在冰箱里，没时间做饭的时候就拿出来做抱蛋煎饺，很方便。大家如果用新鲜的水饺则可以缩短煎制的时间，具体以饺皮颜色为准。
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发布于 2017-05-06
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