★牛油果香蕉松饼★
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。牛油果和香蕉用不了图中那么多的，用量继续看步骤描述。
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点击查看大图 牛油果去核、划刀后挖出来，香蕉切片就可以。
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点击查看大图 将牛油果和香蕉和配方奶倒入搅拌机，搅拌成香蕉牛油果泥。关于香蕉牛油果泥的配比浓度我这样来描述下，我是使用了半个牛油果和半根香蕉，然后倒入了300ml配方奶，搅拌 了一下。松饼需要使用50g搅拌好的果泥，剩下的我就当成奶昔喝掉啦！所以配料表中我就仅写了果泥的克数。
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点击查看大图 将蛋黄和蛋清分离，蛋清要放到无油无水的打蛋盆里。
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点击查看大图 将蛋黄和50g清水倒入称好的香蕉牛油果泥中，用手动打蛋器搅拌均匀。
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点击查看大图 筛入低筋面粉。
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点击查看大图 用手动打蛋器划一字搅拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
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点击查看大图 将5g砂糖分3次倒入蛋白中，将蛋白打发至小弯钩状态。这里关于蛋白打发的方法就不再占文字了，可以看之前写过的红枣蒸蛋糕。
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点击查看大图 取1/2打发好的蛋白，与牛油果香蕉面糊混合，用翻拌的手法，切记不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
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点击查看大图 再倒入剩下1/2蛋白霜，继续用翻拌的手法混合均匀。
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点击查看大图 预热下不粘平底锅，不用刷油，舀一勺面糊摊开成一个圆形。看到表面有气泡撑破的时候就可以翻面了。
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点击查看大图 翻面再继续煎30s就差不多了。如果怕里面没有熟透的话可以来回翻面再继续煎一会至上色更完美。
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点击查看大图 煎好的小饼稍微晾凉就可以给宝宝次啦，也可以搭配一点宝宝喜欢的水果、果酱或者酸奶哦。
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最后一步
点击查看大图 特别松软的哦！
小贴士
* 混合蛋白的时候一定不能画圈，否则蛋白消泡，松饼就不松软了。
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展开全部14个步骤
发布于 2017-05-06
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