「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子？必然是茴香猪肉馅
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食材清单
面粉
250g 、
水
130g 、
茴香
250g 、
猪肉
150g 、
葱末
适量
、
姜沫
适量
、
尖椒沫
适量
、
盐
适量 、
生抽
适量 、
料酒
适量 、
橄榄油
适量 、
五香粉
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 面粉用水活成面团，盖上盖子醒发两个小时
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2/10
点击查看大图 猪肉炖成馅或者料理机搅碎成肉馅
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3/10
点击查看大图 茴香摘去老叶老杆，洗净沥干水分，切碎备用
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4/10
点击查看大图 肉馅里面加入料酒，葱沫，姜沫，尖椒沫，生抽，橄榄油，盐，五香粉，沿着一个方向搅拌上劲，这步很重要，不然做出来的茴香馅不抱团
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5/10
点击查看大图 放入切好的茴香，继续沿刚才的方向搅拌均匀
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6/10
点击查看大图 取出面团揉光滑，中间掏空，双手按如图所示姿势不停将面剂子捏细，随后从中间切段，放平在案板上揉成均匀粗细的长条
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7/10
点击查看大图 用刀切大小差不多的剂子，撒些面，将剂子各个面都粘上面粉，再把它按瘪，左手提边转圈，右手擀
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8/10
点击查看大图 中间对齐一捏，再用双手抱住饺子一合就成型，刚好包完面和陷都不剩
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9/10
点击查看大图 水烧开饺子下锅，三点水就可以出锅啦
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最后一步
点击查看大图 一个也没有漏馅哦，皮薄馅大，配上酱汁，一口一个，那是一个香啊
小贴士
1、面活好其实就可以包，为了口感和手感，多醒一会比较好，一两个小时都可以。 2、面如果剩了，做面片，或者烙饼都可以；馅剩了，做丸子或者再活一点面都可以。
4/10
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发布于 2017-05-05
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