你会爱上的浓情Brownie
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时间：30分钟
食材清单
蛋黄糊
、
蛋黄
2个 、
榛子酱
60g
、
无盐黄油
60g
、
核桃
40g 、
低筋面粉
30g 、
红糖
25g 、
可可粉
15g 、
伏特加
5ml 、
蛋白霜
、
蛋白
2个 、
柠檬汁
3ml 、
糖
10g 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 蛋黄里加入红糖
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2/19
点击查看大图 混合均匀至红糖融化
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3/19
点击查看大图 榛子酱与黄油榕湖后倒入
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4/19
点击查看大图 混合均匀
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5/19
点击查看大图 状态如图
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6/19
点击查看大图 分两次筛入低粉与可可粉（混合均匀后再加入下一次）
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7/19
点击查看大图 混合均匀，不能大力搅拌
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8/19
点击查看大图 混合均匀后加入伏特加，没有可以省略
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9/19
点击查看大图 混合均匀
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10/19
点击查看大图 核桃切碎后，提前烘干处理,150度7分钟
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11/19
点击查看大图 把核桃碎加入蛋黄糊中，放一旁备用
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12/19
点击查看大图 蛋白加柠檬汁打发至硬性发泡，如图状态（细砂糖分两次加入，因为量少）
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13/19
点击查看大图 把打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
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14/19
点击查看大图 模具提前用锡纸包好，我这里用的是磅蛋糕的模具
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15/19
点击查看大图 把蛋糕糊倒入模具后轻震一下，让表面尽量平整
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16/19
点击查看大图 放入烤箱中下层180度烘烤35分钟
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17/19
点击查看大图 出炉切开
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18/19
点击查看大图 好好吃
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最后一步
点击查看大图 味道香浓
小贴士
1、没有伏特加可以用白兰地或者朗姆酒代替； 2、没有榛子酱可以用巧克力代替，用苦甜巧克力则红糖需适当增量； 3、核桃烤一下会比较香脆； 4、没有红糖可以用细砂糖代替； 5、若是模具比较大，蛋糕比较薄，适当减少时间； 6、检测蛋糕熟不熟可以用牙签检验方法，熟了就不会有蛋糕糊粘在牙签上。
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展开全部19个步骤
发布于 2017-05-05
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