时蔬玉米小碗#发现粗粮之美#
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时间:30分钟
食材清单
玉米面
100克 、
面粉
200克 、
开水
100克
、
清水
90克 、
酵母
2.5克 、
猪肉
一块 、
青豆
半碗 、
胡萝卜
半根 、
紫甘蓝
适量 、
蒜苔
适量 、
盐
一茶匙 、
生抽
一小勺 、
花生油
一勺 、
料酒
一小勺 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 玉米面加入开水搅拌成絮状,再加入面粉,最后再放入清水和酵母,混合成一个面团。
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2/15
点击查看大图 在温暖湿润的地方进行第一次发酵。
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3/15
点击查看大图 发酵面团的时候可以做馅料:将所有的食材都切成丁,猪肉丁放入生抽腌制五分钟。
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4/15
点击查看大图 锅中放一勺花生油先煸炒猪肉丁,再放入生姜和大葱炒出香味儿。
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5/15
点击查看大图 放入胡萝卜丁,调入一勺料酒。
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6/15
点击查看大图 放青豆和蒜苔粒大火翻炒,调入盐和热炒鲜露。
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7/15
点击查看大图 紫甘蓝丁最后放,稍微翻炒几下出锅。
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8/15
点击查看大图 将蔬菜炒好后盛出来备用。
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9/15
点击查看大图 发酵好的面团取出来,排气,大小面团各分成十二份,大的面团是小面团的两倍。
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10/15
点击查看大图 小面团搓成球状,大面团捏成一个小碗的形状。小面团抹上一层植物油,放入小碗中。
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11/15
点击查看大图 倒扣放置。
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12/15
点击查看大图 垫上玉米叶放入蒸锅中,进行第二次发酵。大火烧开之后转中火蒸十二分钟。
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13/15
点击查看大图 蒸好的玉米小碗,用牙签将中间的面团挑出来就可以盛菜了。
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14/15
点击查看大图 蔬菜鲜嫩,玉米小碗宣软。
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最后一步
点击查看大图 这样的粗粮细作真的很美味。
小贴士
蒸好的玉米小碗最好焖五分钟后再掀锅。
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展开全部15个步骤
发布于 2017-05-04
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