102期 拍黄瓜 如何能口感清爽还酸辣咸香~
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 花生米放入捣蒜臼里捣碎。
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点击查看大图 不需要太细捣成粗粒即可，处理时间过久会出油黏到一块儿。
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点击查看大图 吹去花生皮备用。当然也可以在捣碎前先去除~
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点击查看大图 蒜切碎放如小碗中，再放入辣椒粉，十三香。
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点击查看大图 油在锅中烧热略起青烟后，浇在辣椒粉，十三香，蒜粒上后马上搅拌均匀备用。
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点击查看大图 调料中在加入沙茶酱和生抽，盐，蚝油，米醋等调匀备用~
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点击查看大图 香菜分开叶，茎后切段备用
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点击查看大图 黄瓜洗净，用刀拍松散。
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点击查看大图 想拍黄瓜的时候溅出黄花汁液，套上袋子在处理即可避免~
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点击查看大图 拍散的黄瓜切成适中大小的黄瓜块~▼
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点击查看大图 黄瓜段放入容器中，倒入酱料。
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点击查看大图 调匀味道后放入香菜在调匀。
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点击查看大图 最后在上面撒上花生碎即可。
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点击查看大图 完成
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最后一步
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小贴士
1.花生不需要太细捣成粗粒即可，处理时间过久会出油黏到一块儿。 2.热油浇在辣椒粉，十三香，蒜粒上后马上搅拌均匀，否者辣椒粉会糊掉。 3.不想拍黄瓜的时候溅出黄花汁液，套上袋子在处理即可避免~ 4.酱料口味拿捏不准可以先放一半，尝一下味道在酌情添加。 5.花生碎是点睛之笔，最后撒上一层会大大提高口感层次。
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展开全部16个步骤
发布于 2017-05-04
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