101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材，肉丝可以是猪肉丝，鸡肉丝或牛肉丝等等均可。若狠得下心，男票或老公肚子上割一块五花三层的炒炒想必味道能更好~~~但蔬菜总量不要多过肉丝，否者口感不佳~
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点击查看大图 肉类我习惯从市场买回来后，一次性切好后分成小份冷冻。用前清水化开即可，要比每一餐都切肉方便。
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点击查看大图 肉丝解冻的同时，胡萝卜和圆葱切成和肉类一样的粗丝。香菜分开叶茎后切成段。
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点击查看大图 肉丝解冻后漂洗干净血水，攥干后放入盐和十三香。
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点击查看大图 下手抓拌上劲，手里有粘液感即可。
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点击查看大图 中火烧热锅子，放油。
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点击查看大图 油热略见青烟后放入肉丝。
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点击查看大图 用筷子快熟将肉丝滑散。
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点击查看大图 炒到肉丝泛白，放入胡萝卜和圆葱。肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会，如喜欢吃韧劲的就多炒一会~
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点击查看大图 翻炒到圆葱和胡萝卜半熟，感官上略有透明状。
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点击查看大图 放入半勺沙茶酱和1勺豆瓣酱。
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点击查看大图 继续翻炒至胡萝卜和圆葱熟透变软。关火后放入香菜茎拌匀。随后放入香菜叶略搅拌后出锅即可。
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最后一步
点击查看大图 喜欢美食可以关注我v信:qingshuiwuxiang4155，平时我会分享一些自己日常的美食，和大家交流，做我的菜谱遇到问题也可以私下联系我。还有一个大拿如林的美食群（无广告，纯技术交流），可以申请加入。
小贴士
1肉丝可以选择你喜欢的一切肉类，每种味道不同但都会很好~ 2蔬菜总量不要多过肉丝，否者口感不佳。 3肉丝放入锅内尽快用筷子滑散，否则容易结团儿。 4肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会，如喜欢吃韧劲的就多炒一会~ 5放入酱料后多炒一会，让胡萝卜和圆葱彻底变软个人觉得更好吃，也更入味。 6腌肉的时候少放盐，炒的时候多放酱，酱味更浓郁更好吃。 7香菜分开叶茎，关火后放入锅中，会保持香菜外观整齐~ 8全程中火即可。
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发布于 2017-05-03
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