苹果雪梨汤
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料。
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点击查看大图 切好两片姜片待用。
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点击查看大图 南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜\苦两种，甜的称为南杏，苦的称为北杏。北杏仁有小毒，不能多吃。二者均有止咳平喘的作用，南杏则长于补肺润燥止咳喘；
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点击查看大图 南北杏和红枣、无花果等材料简单清洗一遍。
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点击查看大图 将猪腱肉洗净，切成几大块（用瘦肉煲汤建议最好选择猪腱去煲汤，因为猪腱肉质比较爽脆。不会选择的话可以让买家帮你切。）
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点击查看大图 猪腱肉放到锅里加清水大火煮开1、2分钟。
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点击查看大图 煮开后肉的血水出来了。然后把猪腱肉捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。（这些可以去除腥味和血水，可以让汤汁更清澈。）
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点击查看大图 苹果洗净去籽切块。（随自己喜好去不去皮）
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点击查看大图 梨子去皮去芯切小块。（如果待用时间长，则需要放到水里，防止氧化变黄）
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点击查看大图 将所有材料都放入汤煲内
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点击查看大图 放入适量清水。(水量：大约2L左右)盖上锅盖。大火沸腾后转小火煲1个小时。
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最后一步
点击查看大图 关火前加入适量的食盐调味即可。
小贴士
1、北杏仁有小毒，不能多吃。1次不超过10克。 2、孕妇喝需去掉南北杏。 3、广东这边的煲汤喜欢喝原味，是不加调味的，只在起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
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发布于 2017-05-03
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