肉末酸豆角包子
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 发面，称好所需材料
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点击查看大图 水加入面包机里加入面粉、糖、酵母，调一个和面程序
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点击查看大图 和好面后，将面按揉成型
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点击查看大图 面盆擦些油，面团放入喷少许水，烤箱盘装热水，蒸托上放面盆，不要直接将面盘放热水里，会烫死酵母嘀。烤箱调发酵38度100分钟。
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点击查看大图 锅里放油，将猪肉放入炒熟
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点击查看大图 倒入酸豆角，调好味，太酸的话加些糖中和一下，自己酌情调味
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点击查看大图 100分钟后看面团是否发起，用手按一下面团不回缩，即完成发酵。
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点击查看大图 揉面消气
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点击查看大图 分成剂子大约25个，可用些手粉
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点击查看大图 擀成中间厚四周薄的面皮
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点击查看大图 中间放上肉末豆角包起
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点击查看大图 放在蒸笼里，
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点击查看大图 开火烧热水，关火二发，大约15分钟。
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点击查看大图 大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1:发面的水一般是面粉的一半，看面粉吸水性来加减。 2:有现成的酸豆角卖在万能的TB处买的，豆角在腌制时就有盐份的，所以在炒的时候就别加盐了。 3:我是5月2日做的，气温在24度左右以供参考。
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发布于 2017-05-02
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