蛋黄酥
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时间:30分钟
食材清单
(水油皮)
、
中精粉
150g
、
猪油
50g 、
水
60g 、
糖
30g 、
(油酥)
、
低精粉
120g
、
猪油
65g 、
(馅料)
、
豆沙
320g 、
酒
适量
、
咸蛋黄
16个
、
(装饰)
、
蛋黄液
适量
、
黑芝麻
适量 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 做水油皮材料到一起揉捏
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2/20
点击查看大图 水油皮材料
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3/20
点击查看大图 揉捏好醒30分钟
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4/20
点击查看大图 油酥材料
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5/20
点击查看大图 倒入一起揉捏
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6/20
点击查看大图 揉成球状
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7/20
点击查看大图 蛋黄加酒,香油烤箱150度烤十分钟左右
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8/20
点击查看大图 豆沙分16个小团子,压扁弄圆包蛋黄
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9/20
点击查看大图 油酥一个11g
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10/20
点击查看大图 水油皮一个18g
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11/20
点击查看大图 分别搓16个圆子
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12/20
点击查看大图 水油皮擀成牛舌的样子
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13/20
点击查看大图 由上朝下卷起
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14/20
点击查看大图 保鲜膜下再醒15分钟
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15/20
点击查看大图 水油皮包油酥
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16/20
点击查看大图 再次卷起
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17/20
点击查看大图 大拇指中间捏一下对折
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18/20
点击查看大图 擀圆
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19/20
点击查看大图 包起豆沙馅,刷蛋黄液加黑芝麻,烤箱170度烤25分钟左右
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最后一步
点击查看大图 完美……
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展开全部20个步骤
发布于 2017-05-02
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