萝卜糕(闽南话:菜头粿)
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时间:30分钟
食材清单
粘米粉
350克
、
澄面
180克
、
白萝卜
600克 、
纯净水
500cc 、
猪油
适量 、
冰沙粉
5克
、
腊肉(五花肉)
150克
、
广式香肠
2条
、
猪油
适量 、
干香菇
6朵
、
小虾米
20克
、
葱
一小把 、
红葱头(洋葱)
5个
、
盐
适量 、
五香粉
适量 、
糖
适量 、
蚝油
适量 、
鸡精
适量 、
生抽
适量 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 萝卜擦丝,肉切丁,全切丁……
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2/14
点击查看大图 粘米粉,澄粉,冰沙粉混合。家里是用石磨碾的米浆呢……
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3/14
点击查看大图 调成糊状。冰沙粉是起到增稠作用,成品定型好看,如果没有,水就400cc,
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4/14
点击查看大图 猪油炒香
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5/14
点击查看大图 加入材料调料一起炒香,这里要特别注意如果用腊肉,稍微一点盐就好,千万别放多了
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6/14
点击查看大图 加萝卜丝,葱花炒均匀
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7/14
点击查看大图 蒸屉底铺上保鲜膜并刷层油,完成后一丁点也不粘底,粿倒出来后膜一掀竟然都不用洗屉子!!!哈哈哈……太有意思了啦有木有……
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8/14
点击查看大图 将炒好的萝卜铲到面糊里,搅拌均匀,这时候请再尝尝咸度适中否,我第一做太咸了!呜呜呜……
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9/14
点击查看大图 将剩下的一半小虾米撒上,
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10/14
点击查看大图 表面在封一层膜(防水滴下去)盖上,大火15分钟,小火80分钟
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11/14
点击查看大图 完成
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12/14
点击查看大图 真的不粘吧……
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13/14
点击查看大图 煎一煎,好香呀
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最后一步
点击查看大图 搞定
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2017-04-30
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