左宗棠鸡（辣子糖醋鸡）
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时间：30分钟
食材清单
鸡肉
600g 、
鸡蛋清（腌渍用）
2个
、
料酒（腌渍用）
一大勺
、
盐（腌渍用）
适量
、
酱油（腌渍用）
一大勺
、
番茄酱（酱汁）
三勺
、
水（酱汁）
150ml
、
糖（酱汁）
一勺
、
米醋（酱汁）
两勺
、
酱油（酱汁）
三勺
、
玉米淀粉（酱汁）
一勺
、
油
适量 、
大蒜
两瓣 、
干辣椒
4个 、
玉米淀粉
150g 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 将鸡肉切丁放入一个大碗里，加入蛋清、盐、料酒、酱油腌渍半小时
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2/5
点击查看大图 将腌渍好的鸡丁均匀裹上一层玉米淀粉，锅内油烧热，放入鸡丁炸至变成金黄色
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3/5
点击查看大图 锅内加少许油，放入大蒜和干辣椒炒香后加入酱汁（水、酱油、米醋、糖、番茄酱、玉米淀粉）大火煮至两分钟
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4/5
点击查看大图 加入炸好的鸡丁翻拌均匀待汁水变浓稠后离火
-
最后一步
点击查看大图 撒上葱和芝麻～
小贴士
炸鸡丁时要控制好油温 酱汁可以根自己的喜好适量的加糖减糖加醋减醋 大火收汁的时候不要煮太久，否则酱汁很容易变成一坨坨的
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-04-29
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