炸油条
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 一支盒装牛奶
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点击查看大图 倒入盆中。
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点击查看大图 加入两个鸡蛋
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点击查看大图 加入无铝泡打粉。
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点击查看大图 加入小苏打
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点击查看大图 加入酵母粉。
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点击查看大图 加糖
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点击查看大图 加盐
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点击查看大图 加油
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点击查看大图 打加入的所有配料打匀。
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点击查看大图 加入面粉。（各种面粉吸水性也不大一样可以根据实验情况调整。）
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点击查看大图 揉成光滑的面团。（面团有些粘手，所以手上，面板上要倒上油再揉面。）
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点击查看大图 面团一个方向揉，揉成长条后，向中间折成面团。
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点击查看大图 揉面大概十五分钟左右。
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点击查看大图 揉好的面团分成二份，一整块太多了不好处理，因此分成两块。
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点击查看大图 装入塑料袋中，放入冰箱冷发。
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点击查看大图 发好的面，案板上抹油，防止面粘在案板上。
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点击查看大图 油温到筷子插入起油泡就可以炸了。
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点击查看大图 切好的剂子两头抹上水。
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点击查看大图 两个剂子合在一起，用手捏捏。
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点击查看大图 拉长。
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点击查看大图 下锅炸。
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点击查看大图 完成。
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最后一步
点击查看大图 用妈妈做的煎饼包上油条，妥妥的家乡味道——煎饼果子。
小贴士
1、做剂子时两头抹水，这样炸的时候就不会炸成两半。中间不要抹水，中间抹水会使中间不宜炸蓬松。 2、我一般是把面团放入冰箱冷发一夜，等二天早上炸制。如果想当天吃，冷发三小时就可以了。 3、面从冰箱里取出，放至与室温相同，就可以炸了。
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展开全部24个步骤
发布于 2017-04-29
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