红烧鸡块
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时间：30分钟
食材清单
鸡肉
1000克 、
姜
一小块 、
蒜
6瓣 、
香叶
3片 、
花椒
5克 、
草果
1个
、
干香菇
6～8个
、
豆瓣酱
1勺 、
酱油
3勺 、
老抽
1勺 、
啤酒
250毫升 、
菜籽油
适量 、
味精
1勺 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 鸡肉剁成块，清洗干净，沥干水分放盘中待用。
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2/12
点击查看大图 准备大蒜、姜片、香叶、花椒、草果一个，喜欢吃辣辣的，可以放些干辣椒。
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3/12
点击查看大图 香菇提前放水里泡好。
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4/12
点击查看大图 锅中热油，把姜片，草果、花椒、香叶炒出香味。
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5/12
点击查看大图 鸡肉入锅翻炒2分钟，添加一勺豆瓣酱继续翻炒。
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6/12
点击查看大图 放入香菇，大蒜翻炒。
-
7/12
点击查看大图 生抽3勺，老抽1勺提色。
-
8/12
点击查看大图 啤酒250豪升，添加啤酒可以腥气味。
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9/12
点击查看大图 添加的啤酒用小火慢慢焖煮收汁，啤酒融合豆瓣酱、酱油使得鸡肉更好入味。
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10/12
点击查看大图 啤酒收汁后，来一碗清水（水莫过鸡肉表面就好）小火焖煮1个小时即可。关火后撒点味精，葱段。豆瓣酱、酱油都是比较咸的，建议出锅后，根据个人口味是否要添加盐。
-
11/12
点击查看大图 烹煮好的红烧鸡块，越嚼越香！
-
最后一步
点击查看大图 成品
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-04-28
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