四谷珍彩丸子#发现粗食之美#
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时间:30分钟
食材清单
糯米
100克 、
藜麦
15g
、
血糯米
15g 、
小米
15g 、
猪肉馅
250g
、
小葱
1把 、
姜末
适量
、
盐
4g 、
白胡椒粉
3g
、
生抽
5g 、
料酒
3g 、
香油
2g 、
淀粉
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备食材
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2/12
点击查看大图 糯米、血糯米、小米、藜麦提前泡2小时,滤干净水后每种米放在不同盘子中
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3/12
点击查看大图 肉馅加葱姜末、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、香油、淀粉,延一个方向搅拌上劲,并摔打使其更有弹性
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4/12
点击查看大图 用虎口挤丸子,大小可自己控制
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5/12
点击查看大图 肉丸先在糯米盘子中滚一圈,均匀沾上一层,不用太满
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6/12
点击查看大图 粘好糯米的丸子再再小米盘子中滚一圈
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7/12
点击查看大图 滚好的糯米+小米丸子放在盘中
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8/12
点击查看大图 同理处理其他丸子,都是先在糯米中滚一层,再滚别的一种米,这是糯米+血糯米
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点击查看大图 这是糯米+藜麦
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10/12
点击查看大图 3种丸子滚好放在盘中
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点击查看大图 放在蒸锅中,大火烧开后转中火蒸15分钟左右,糯米晶莹剔透就好了
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最后一步
点击查看大图 切开来里面肉馅都熟透就可以吃啦
小贴士
可以变换各种谷物,但一定要用白糯米打底,这样才Q弹; 不加肉馅的做法,可以直接蒸谷物米丸子,外面包紫菜,撒坚果碎也很好吃!
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展开全部12个步骤
发布于 2017-04-28
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