金黄色的花瓣
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时间：30分钟
食材清单
汤种配料：高粉
17克
、
水
70克 、
主面团：高粉
250克
、
耐高糖酵母
3克
、
糖
40克 、
盐
3克 、
汤种糊
78-80克
、
全蛋液
40克
、
纯牛奶
55克 、
黄油
25克 烹饪步骤
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点击查看大图 汤种配料调成糊小火加热成粘稠状态，冷却2小时或者冷藏一夜后使用
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点击查看大图 除黄油外所有配料加入面包桶搅拌20分钟，加入黄油继续搅拌20分钟
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3/13
点击查看大图 可以拉出较厚的膜
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点击查看大图 取出，盖保鲜膜冷藏发酵一夜或者室温发酵至两倍大小
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5/13
点击查看大图 手指沾点面粉插个洞，不回缩不塌陷一发完成
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6/13
点击查看大图 取出揉面分剂9个，盖保鲜膜松弛15分钟
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7/13
点击查看大图 取一个剂子擀面皮饺子皮大小，放上蜜豆或者其他馅料
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8/13
点击查看大图 捏紧，像包饺子一样
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9/13
点击查看大图 用剪刀剪开一刀
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10/13
点击查看大图 如图
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11/13
点击查看大图 全部做好，烤箱二次发酵两倍大小
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12/13
点击查看大图 烤箱170度预热，刷全蛋液
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最后一步
点击查看大图 170°烤制15分钟，上色盖锡纸
小贴士
包馅时收口捏紧，否则烤制时会膨胀开
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展开全部13个步骤
发布于 2017-04-28
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