农家小炒肉
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时间：30分钟
食材清单
五花肉
300克 、
青辣椒（杭椒和牛角辣椒两种）
6个
、
小米辣
6个
、
味极鲜酱油
2勺
、
黄豆酱油
1勺 、
料酒
10克 、
姜
3片 、
蒜
5个 、
盐
1克 、
糖
2克 、
食用油
10克 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备食材。
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2/12
点击查看大图 辣椒洗净，牛角辣椒切丝，杭椒和小米辣切小段，蒜切片备用。
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3/12
点击查看大图 锅内放入适量的水，放入葱结、姜片，将五花肉放入其中，加1勺料酒。
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4/12
点击查看大图 大火煮开，转小火煮至筷子刚能插进就行。
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5/12
点击查看大图 煮过的五花肉沥水捞出，晾凉，切片（尽量切薄）。
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6/12
点击查看大图 锅中少量油（一定少放，煸炒五花肉的过程中，五花肉会被煸出很多油），放入切好的五花肉片煸炒至微微发黄。
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7/12
点击查看大图 加入切好的辣椒翻炒一下，然后加入2勺味极鲜酱油，和1勺黄豆酱油，和微量的盐大火翻炒均匀。
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8/12
点击查看大图 加入蒜片翻炒一下。
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9/12
点击查看大图 最后加一点点的白糖提鲜。
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10/12
点击查看大图 出锅装盘。
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11/12
点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 绝对下饭啊！
小贴士
1、五花肉可以直接切片（稍微冷冻一下会更好切）下锅炒；而我更喜欢回一次锅的做法。做菜没有硬性规定，自己喜欢怎么做就怎么做就好。 2、辣椒根据个人口味选择，我是无辣不欢，所以选了这三种辣的辣椒，炒出来过瘾~
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发布于 2017-04-27
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