吃了这么多年的三丁包，你知道是哪三丁么？
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时间：30分钟
食材清单
中筋面粉（面皮）
250g
、
温水（面皮）
135g
、
五花肉（馅料）
80g
、
鸡胸肉（馅料）
100g
、
罐装笋（馅料）
30g
、
无铝泡打粉（面皮）
2.5g
、
酵母（面皮）
2.5g
、
糖（面皮）
10g
、
葱姜（馅料）
少许
、
面粉（馅料）
1勺
、
水（馅料）
1勺
、
盐（馅料）
1勺
、
糖（馅料）
1勺
、
鸡精（馅料）
1勺
、
老抽（馅料）
半勺
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 小葱切葱花，生姜切末，五花肉、鸡胸肉和罐装笋切小丁，面粉加水搅匀。
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2/7
点击查看大图 热锅少油，下姜末煸香，下肉丁和鸡丁炒至变色后放笋丁，用1勺糖、1勺盐、1勺鸡精、半勺老抽调味，少加点水，小火煮至入味，最后加面粉水收汁，盛出放凉。
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3/7
点击查看大图 中筋面粉中间挖洞，放入酵母和糖，泡打粉撒上一圈，少量多次加入温水，揉搓成面团。
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4/7
点击查看大图 盖上保鲜膜醒发5分钟，再揉面，二次醒发5分钟。
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5/7
点击查看大图 醒好的面团搓成长条分剂子（50g/个），擀成中间厚四周薄的面皮，包馅收口成柳叶形。
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6/7
点击查看大图 包子上蒸锅，用50℃的温水醒发20-30分钟。
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最后一步
点击查看大图 醒发好后，烧开蒸锅里的水，再上锅蒸8分钟。
小贴士
1、一定要选用五花肉，全瘦肉口感太柴。 2、馅料收汁的水要用面粉调，用生粉调会太黏，口感不好。 3、炒好的馅一定要放凉再包，最好能前一天做馅，后一天包制，这样最入味。 4、面团用压面机压一下，包出来的包子表面更光滑。 5、蒸包子前的醒发步骤很重要，醒发时间足够，包子蒸出来更松软，醒好后一定要先把水烧开再蒸，蒸的过程中不要开盖。 6、食材可做8个。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-04-27
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