宫保鸡丁
54040人浏览 · 529人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
鸡腿肉(切块)
200g
、
鸡蛋
半个 、
去皮花生
150g
、
盐
1撮 、
生粉
1茶匙 、
植物油(腌鸡肉)
1汤匙
、
植物油(炒花生)
50g
、
花椒
1茶匙 、
干辣椒
2根 、
葱
2根 、
姜
2片 、
蒜
2瓣 、
料酒
1茶匙 、
生抽
1汤匙 、
老抽
1/4茶匙 、
糖
1茶匙 、
清鸡汤
2汤匙
、
醋
1茶匙 、
水淀粉
1汤匙
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 把切好的鸡肉放入料理碗中加入盐,一个方向搅拌均匀,加入鸡蛋继续拌匀,使其上劲后,加入生粉搅拌均匀,加入植物油,放入冰箱冷藏腌制2小时后即可使用。
-
2/7
点击查看大图 火力调至中高火,倒入植物油,放入花生米,炒至花生颜色变金黄色捞出冷却备用。
-
3/7
点击查看大图 向锅中倒入植物油,待油温升至6层时,倒入腌制好的鸡肉,待鸡肉肉变成灰白色,捞出过滤出油脂,保留锅内油脂。
-
4/7
点击查看大图 火力调至小火,放入花椒,将花椒煸香,取出花椒粒。加入干辣椒、葱、姜、蒜煸炒出香味。
-
5/7
点击查看大图 加入鸡肉、料酒、生抽、老抽、糖、清鸡汤,翻炒均匀,最后加入醋,淋入淀粉勾芡。
-
6/7
点击查看大图 加入花生翻炒,出锅。
-
最后一步
点击查看大图 装盘。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-04-27
换一个做法相关分类
相关推荐