酸梅鸡爪
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备
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点击查看大图 鸡爪洗净，剁开成小块
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点击查看大图 姜切片和鸡爪一起放入锅中，加入米酒和适量水
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点击查看大图 用小火慢慢将鸡爪煮熟
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点击查看大图 煮熟后捞出放入冰水里浸泡至冷却，然后洗净浮沫，一般洗个三四次左右就干净了
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点击查看大图 大蒜去皮剁碎，辣椒切碎
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点击查看大图 将泡好的鸡爪捞出沥水放入盆里，将所有调料加入(不吃辣的辣椒可不加)
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点击查看大图 带上一次性手套将酸梅捏碎
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最后一步
点击查看大图 拌匀后腌制三个小时后即可享用(刚拌好也可以吃，就是还不够入味)，夏天放入冰箱冷藏口感更佳
小贴士
(1)冰水一定是凉白开冰冻的，不可用生水哦,也可以用冰块放入凉白开里(2)鸡爪要洗到没有油腻才算干净了(3)酸梅本身很咸，盐要少量添加，拌的时候可尝下咸淡，自行增减调料用量。
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发布于 2017-04-26
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