老婆饼（黄油低糖版）
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时间：30分钟
食材清单
水油皮
、
中筋粉
100g
、
糖
15g 、
牛奶
45g 、
无盐黄油
10g
、
全蛋液
10ml
、
油酥
、
低筋粉
80g 、
无盐黄油
50g
、
糯米馅
、
熟芝麻
30g
、
糖
55g 、
牛奶
110g 、
糯米粉
70g 、
无盐黄油
35g
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 将牛奶 糖 黄油 芝麻 糯米粉小火熬煮至粘稠膏状
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2/15
点击查看大图 放入冰箱冷藏45分钟 直至馅料不粘手
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3/15
点击查看大图 将水油皮和油酥分成16等份 油皮擀成外薄内后 放入油酥
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4/15
点击查看大图 水油皮包上油酥
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5/15
点击查看大图 收口
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6/15
点击查看大图 擀成牛舌饼的形状
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7/15
点击查看大图 由上至下卷起
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8/15
点击查看大图 卷好的面团
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9/15
点击查看大图 卷好的面团竖过来继续擀开
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10/15
点击查看大图 由上至下将面皮卷起
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11/15
点击查看大图 卷好的面团从中间按下去
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12/15
点击查看大图 擀成饼皮将糯米馅料包好擀成圆饼
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13/15
点击查看大图 擀好的面饼装入烤盘
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14/15
点击查看大图 刷蛋液 撒芝麻 用刀在饼上划三刀
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热10分钟 上下火200度 烤15分钟我放的中下层 随时观察老婆饼的上色程度 达到理想的颜色后加盖锡纸这样就不会糊掉了
小贴士
糯米馅儿别熬的太干 放冰箱冷藏至不粘手就可以包了
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展开全部15个步骤
发布于 2017-04-26
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