轻乳酪蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 奶油奶酪、淡奶油,隔水融化,搅拌均匀
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2/10
点击查看大图 倒入黄油(或酸奶)搅拌均匀
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3/10
点击查看大图 放入蛋黄,搅匀
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4/10
点击查看大图 筛入面粉,搅匀后,放冰箱冷藏
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5/10
点击查看大图 蛋白中加柠檬汁,打出鱼眼泡
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6/10
点击查看大图 分3次加入砂糖,打至湿泡(打蛋器提起有弯勾)
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7/10
点击查看大图 蛋白倒入乳酪糊中,切拌均匀。要快,勿消泡
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8/10
烤箱预热160°
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9/10
点击查看大图 倒入模具中。烤盘注水约3cm深,模具放烤盘中水浴。中层烤60-70分钟
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最后一步
点击查看大图 烤完不要拿出,放在烤箱里晾凉(不然回缩厉害)。彻底冷却后脱模,放冰箱冷藏4小时以上食用
小贴士
轻微回缩正常。冷藏后口感更佳。配方中酸奶和黄油2选1,口味不同
4/10
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发布于 2017-04-25
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