香煎黄油鸡翅#鲜香滋味搞定萌娃#
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时间：30分钟
食材清单
鸡中翅
10只
、
黄油
40克 、
蚝油
3-4滴 、
盐
1茶匙 、
黑片糖
10克
、
砂糖
3茶匙 、
姜
2小片 、
烧烤汁
一大勺
、
生抽酱油
一大勺
、
白酒
2-3滴
、
味精
几粒 、
麻油
3滴 、
老抽酱油
一小勺
、
麻油
2-3滴 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 黑片糖10克，切碎（懒切的朋友可以选择买太古红砂糖，但片糖的口感比较浓郁）
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2/15
点击查看大图 清水洗干净鸡翅，然后用热水过一下鸡翅，这样热水洗过可以去掉鸡翅的血腥，把水倒掉。
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3/15
点击查看大图 然后按次序放砂糖，碎黑片糖，烧烤汁，老抽酱油，生抽酱油，白酒，味精，盐。（这里切记盐最后放，因为放盐后盐比较容易入味，其他糖酱料等无法覆盖盐，如果先放盐，最后放更多糖也没法覆盖它的咸度）。
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4/15
点击查看大图 然后搅匀所有酱料和鸡翅融合，放旁边用盖盖起，腌制大概半小时-1小时（按个人喜欢鸡翅咸淡的程度）。
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5/15
点击查看大图 用黄油起锅
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6/15
点击查看大图 切两片薄姜片放锅中，把鸡翅每只面平铺好
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7/15
点击查看大图 鸡翅放到锅中后，剩下碗里的腌汁放起一边备用。
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8/15
点击查看大图 ，中火煎5分钟，颜色有变金黄色后，把鸡翅反转另一面，先翻中间再翻四周，中火煎五分钟，看到变金黄色后调最慢火。期间也可以看颜色变化用木锅铲翻动一下。
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9/15
点击查看大图 调最慢火后，剩下的腌汁倒中锅中。
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10/15
点击查看大图 然后加蚝油增加一下口感，然后用木锅产不断翻动煎均匀蚝油。切记慢火
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11/15
点击查看大图 慢火盖锅盖煎5分钟，因为盖锅盖可以更加容易熟透，而且不会把鸡翅煎老。
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12/15
点击查看大图 对火候没多大概念或者怕不熟的朋友可以用筷子插一下，能轻松插进就是熟透。
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13/15
点击查看大图 香煎牛油鸡翅就最好了。
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14/15
点击查看大图 鸡翅碟中排好，然后把锅里的鸡翅汁淋面，用红萝卜或者绿色菜品装饰一下，是不是比餐厅的好吃
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最后一步
点击查看大图 成品图，是不是比餐厅的好吃
小贴士
1:必须切记煎鸡翅两面变金黄色就开始调慢火加腌汁，切记慢火慢火。2老抽是用来增加色泽，所以不用太多。3:记得用不粘平底锅和木锅铲制作
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展开全部15个步骤
发布于 2017-04-25
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