红烧狮子头
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时间：30分钟
食材清单
五花肉
500g 、
盐
适量 、
糖
适量 、
生抽
适量 、
老抽
少许 、
花椒粉
1/4茶匙
、
马蹄
十个 、
鸡蛋
2个 、
生粉
2汤匙 、
桂皮
几小块 、
八角
两个 、
葱花
适量 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 把五花肉剁成肉沫。马蹄，葱，姜也剁成沫。
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2/6
点击查看大图 把生粉，盐，白糖，花椒粉，料酒适量放一些放到肉沫里面，打入两个鸡蛋或者一个（我鸡蛋放多了，有点稀，不好成型）然后拌匀朝一个方向搅拌到上劲儿。
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3/6
点击查看大图 然后捏成丸子，下油锅炸。油温7成热放入肉丸子。中小火炸变色之后捞出
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4/6
点击查看大图 准备姜片，八角，桂皮。锅内放一点油，放入姜片，八角，桂皮，炒香。倒入生抽，老抽，白糖。最后倒入水，烧开。
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5/6
点击查看大图 烧开之后放入肉丸子转小火闷煮半个小时。半个小时之后捞出丸子。可以烫一点青菜，垫在盘子下面。把剩余的八角，姜片，桂皮捞出。倒入生粉调的水收汁。淋到肉丸子身上。
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最后一步
点击查看大图 成品出锅
小贴士
剁肉沫是个体力活，搅拌肉沫上劲儿也是需要一定的耐心
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展开全部6个步骤
发布于 2017-04-24
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