两个窍门教你做出洁白爽脆又完整不碎的凉拌藕片
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料。干辣椒提前用热水泡软。
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点击查看大图 不锈钢锅倒入纯净水，（不能用铁锅，）藕去皮洗净，切成片。
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点击查看大图 不等水开，藕片下锅。
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点击查看大图 水热后藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉（纯净水）。
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5/9
点击查看大图 辣椒，香葱切小圈，蒜瓣，姜切碎。
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点击查看大图 藕片控干水分，加入盐1小勺，用手颠盆拌匀（不要用筷子，藕片容易断）。
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点击查看大图 加入白醋.
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点击查看大图 加入糖，颠匀。
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最后一步
点击查看大图 最后加入蒜末，姜末，辣椒圈，香葱圈颠拌均匀就好啦！
小贴士
1、藕片要凉水入锅哦，不能等水开，水开就煮老了，这样做出来的藕片才会爽脆。 2、拌藕片不能用筷子，藕片会断的，不完整，不美观。直接用手颠盆子就好了。 3、藕片切好后尽快入锅，如果暂时没时间，可以放进加了醋的盆里防止氧化变黑。
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发布于 2017-04-23
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