完爆绝味之辣味卤鸭锁骨
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时间:30分钟
食材清单
解冻后鸭锁骨
500g
、
老抽
约20g 、
生抽
约40g 、
黄酒
适量 、
干辣椒
3个 、
香叶
3片 、
八角
3个 、
小茴香
一小把 、
花椒
一小把 、
桂皮
3小片 、
姜
3片 、
糖或代糖(可选)
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 鸭锁骨至少提前一小时浸泡,清洗干净
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2/9
点击查看大图 锅内倒清水,加入适量黄酒
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3/9
点击查看大图 煮开焯水,水开后将鸭锁骨捞出,水倒掉不要
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4/9
点击查看大图 准备好香料,也可以准备一个料包或者纱布全塞进去
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5/9
点击查看大图 将焯过水的鸭锁骨和香料,姜片,黄酒一起投入锅中
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6/9
点击查看大图 倒入生抽和老抽
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7/9
点击查看大图 加少许糖提鲜,因为我家有两位糖尿病患者,所以做菜都是放这个元贞糖哦,甜度是蔗糖的十多倍,只需放一丢丢即可,然后大火煮开
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8/9
点击查看大图 大火煮开后转中火煮45-60min左右
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最后一步
点击查看大图 出锅转移到另一个容器再卤一会儿~就可以装盘吃啦!
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-04-23
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