秘制焖牛腩
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛腩飞水
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点击查看大图 飞水后切块
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点击查看大图 飞水期间准备香料。姜片、香叶、八角、玉竹，个人喜欢香叶和玉竹的味道，多了点。大家跟着感觉走就好。
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点击查看大图 热锅，步骤3过油炒香。
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点击查看大图 等闻到香料炒出味后倒入切好的牛腩，继续翻炒。
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点击查看大图 听到锅内有滋滋的油声有香味后，放入清水，盖过牛腩，焖煮。
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点击查看大图 收汁后盛出，挑出香料，牛腩备用。
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点击查看大图 蒜米，小米椒过油炒香后倒入步骤7，翻炒。
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点击查看大图 出香味后关小火，倒入蚝油、酱油、料酒、盐、糖，调味。
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点击查看大图 略微翻炒后视牛腩的软硬程度加水，水沸后小火煮至收汁。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1.牛腩建议先飞水在切，这样煮出来的形状会好看些。 2.第二次焖煮的时候喜欢用砂锅，感觉味道更好。 3.家里没有干辣椒了，其实感觉干辣椒比小米椒做出来会更香些。 4.还可以多放些水，再买些肠粉，于是就有了腩汁肠粉了哦，早餐get√。或者买些白萝卜，于是有了腩汁萝卜，再配上点辣椒酱，小食get√。
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发布于 2017-04-23
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