酸奶饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我用的是1L纯牛奶+1克安琪酸奶菌自制的酸奶,买的酸奶亦可,千万别用成乳酸菌饮料。
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点击查看大图 蛋黄、酸奶、面与糖混合
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点击查看大图 拌匀
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点击查看大图 蛋白分三次加糖打成湿性发泡
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点击查看大图 取三分之一蛋白加入蛋黄糊内扮匀
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点击查看大图 将5的蛋糊倒入剩下蛋白中,上下翻拌均匀,切忌打圈消泡
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点击查看大图 不沾锅,不用油,中火热锅后改小火,倒入一勺拌好的面糊,用勺底轻压成圆饼形,基本上第二个小饼压成圆形后,第一个小饼可翻面
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点击查看大图 翻面几次,可用牙签扎一下,不带出粘物即熟
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点击查看大图 出锅
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点击查看大图 内部组织图,如果你懒得打发蛋白,就一次把所有原料拌匀制糊入锅,但口感比较瓷实,不如打发的绵软;或也可以加少许泡打粉,但我喜欢无添加
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最后一步
点击查看大图 开餐
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展开全部11个步骤
发布于 2017-04-23
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