蛋黄酥

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蛋黄酥

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

油皮：

、中筋面粉 150g 、油 55g 、糖 25-30g 、水 55g 、

油酥：

、低筋面粉 120g 、油 60g 、

馅儿：

、

咸蛋黄 16个

、

豆沙馅（或莲蓉馅） 400g

、

其他：

、

蛋黄液 1个

、芝麻适量

烹饪步骤

小贴士

1.现敲咸鸭蛋最好我图省事买的袋装的咸蛋黄 2.红豆沙我自己熬的，熬完晾凉放袋子里捣碎的还有颗粒，追求细腻口感的用料理机打一下，图省事的可以买现成的。 3猪油起酥最好，黄油次之。因受不了猪油味道，黄油正好用完，所以用的植物油。大家想用什么用什么，等量替换就好。