再来一碗米饭——酸甜可口的菠萝咕咾肉
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时间:30分钟
食材清单
精五花肉
300g
、
菠萝
适量 、
青椒
半个 、
番茄沙司
120g 、
白醋
50g 、
白糖
40g 、
蛋清
1个 、
盐
2g 、
食用油
适量 、
玉米淀粉
70g 、
葱花、姜末
适量
、
白胡椒粉
0.5g
、
料酒
10g 、
清水
70g 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 将五花肉去皮切0.5cm厚的片
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2/13
点击查看大图 用2g盐和10ml食用油抓匀,用力抓至肉表面发黏
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3/13
点击查看大图 再打入1个蛋清,让蛋清完全被肉吸收后,加入白胡椒粉、10g淀粉和料酒抓匀腌制20分钟
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4/13
点击查看大图 青椒切块,菠萝切丁备用
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5/13
点击查看大图 番茄酱+白醋+白糖+清水调成碗汁
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6/13
点击查看大图 肉腌制好以后,蘸干淀粉,团成球状。把油加热至6成热(用木筷子扎进油锅里,筷子周围有小起泡产生)下入腌好的肉,炸至金黄后捞起。油继续加热,再把炸好的肉块下到锅里复炸一次,捞起备用。
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7/13
点击查看大图 另取一口锅放入底油,下入葱花姜末爆香
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8/13
点击查看大图 倒入碗汁熬制粘稠
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9/13
点击查看大图 加入青椒和菠萝
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10/13
点击查看大图 再把炸好的肉倒进锅里翻炒,让汤汁均匀的裹在每一块肉上就可以啦
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11/13
点击查看大图 撰写制作步骤
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12/13
点击查看大图 撰写制作步骤
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最后一步
点击查看大图 撰写制作步骤
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2017-04-22
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