梁山鸡---家庭版
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时间：30分钟
食材清单
乌皮鸡
半只
、
生姜
1块 、
香葱、青花椒
适量
、
大葱
1根 、
芋头
500g 、
盐
适量 、
料酒
适量 、
老抽
1勺 、
生抽
2勺 、
大蒜
1个 、
泡姜、泡海椒
适量
、
菜油
适量 、
红辣椒
5根 、
白胡椒粉
1勺
、
当归
半枝 、
沙参
6、7根 、
黄芪、枸杞、香叶
少量
、
大枣
2个 、
猪油
1勺 、
豆瓣酱
3勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 部分调料。
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2/10
点击查看大图 沙参、当归、黄芪提前用清水洗净后浸泡半天。
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3/10
点击查看大图 芋头去皮蒸半熟，鸡肉剁块洗净血水备用。
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4/10
点击查看大图 做这道菜的油一定要用菜籽油，比较香。
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5/10
点击查看大图 炒锅烧热倒入菜籽油，大概有些温度时，将姜、蒜炒香后，加入豆瓣酱、青花椒、泡椒、泡姜、香叶、红辣椒炒制，然后将鸡肉、生抽、老抽放进去炒制几分钟。
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6/10
点击查看大图 最后加一些料酒拌匀。
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7/10
点击查看大图 将拌匀的鸡肉放入铸铁锅里，加上沙参、当归、黄芪、猪油，加盖烧制半小时（如果家里没有铸铁锅，用高压锅也行，压制十五分钟）
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8/10
点击查看大图 最后加入半熟的芋头及少量盐继续烧制20分钟，起锅前加胡椒粉及葱花即可。
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9/10
点击查看大图 香喷喷的梁山鸡新鲜出炉咯。
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最后一步
点击查看大图 味道不错哦！
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-04-22
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