蒜香黄油烤大虾

Name: 蒜香黄油烤大虾
Ingredients: 虎虾 4只约350g; 柠檬 小半个; 蒜头 7、8瓣; 欧芹（parsley） 1小把; 黄油 1.5大勺; 橄榄油 1.5大勺; 熏红椒粉（smoked paprika，看后文有替代品） 1小勺; 海盐 适量; 现磨黑胡椒 适量

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难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

虎虾 4只约350g

、柠檬小半个、蒜头 7、8瓣、

欧芹（parsley） 1小把

、黄油 1.5大勺、橄榄油 1.5大勺、

熏红椒粉（smoked paprika，看后文有替代品） 1小勺

、

海盐适量

、

现磨黑胡椒适量

烹饪步骤

小贴士

1. 因烹饪时间很短，所以尽量将蒜头磨碎或切碎成茸，大颗的蒜粒会来不及熟成而有刺激辛辣的味道 2. 虾清洗过后请一定将外壳彻底擦干，这是成品香气扑鼻的保证。 3. 切虾的时候看准了就毫不犹豫的双手用力切下去，如果刀上沾了很多虾头里的膏，不要客气通通抹到虾肉上吧。 4. 熏红椒粉可以用普通红椒粉（paprika）代替，实在买不到用新鲜红甜椒也可以，将红甜椒尽你所能的切成细末就行。不要用辣椒粉代替，这道菜是突出香甜鲜的，太辣就味道不对了 5. 烤盘事先要热过，让虾壳一接触到烤盘就能煎香，是很关键的步骤 6. 我用的虎虾虽然很大，但是剖半后厚度减半，烤8分钟绰绰有余，千万不要烤过头，虾小的话时间也要相应缩短 7. 喜欢奶酪的还可以在最后撒一点奶酪丝烤到融化

4/5

展开全部5个步骤

发布于 2012-04-06

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