爆炒龙虾尾配啤酒，盛夏的正确打开方式~
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 龙虾尾一斤多左右，或者你直接用龙虾也一样，不过尾巴吃起来更过瘾，超市一般有卖的，我买的时候就是熟的~
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点击查看大图 蒜苗、香葱、大蒜和生姜，还可以加香芹洋葱之类的~
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点击查看大图 干辣椒一把，花椒适量，口味重的可以加大剂量，可劲放~
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点击查看大图 蒜苗和香葱都切段~
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点击查看大图 大蒜和生姜切片片~
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点击查看大图 龙虾尾洗净放料酒腌制十多分钟~
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点击查看大图 先把龙虾尾过油炸炒一下~
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点击查看大图 因为买的时候是熟的所以不用炒太久~然后盛出来备用~
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点击查看大图 油热后先放一大勺豆瓣酱炒出红油，再放花椒和干辣椒炒出香味儿~
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点击查看大图 然后再放姜蒜和香葱炒出香味儿~
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点击查看大图 再把炒好的龙虾尾放进去一起翻炒一会儿~
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点击查看大图 放一勺料酒和适量生抽翻炒入味儿~
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点击查看大图 倒一碗水大火煮几分钟，不要煮干了，要留一半的汤汁，这样虾更入味儿~
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点击查看大图 剩一半汤汁时加一勺蚝油翻炒~
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点击查看大图 再把青蒜苗放进去翻炒一会儿出锅就可以了~
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点击查看大图 怎么少的了冰镇啤酒呢~
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最后一步
点击查看大图 开吃！
小贴士
1.个人觉得龙虾尾吃起来更过瘾，因为都是精华啊，哈哈哈~ 2.一般大型超市有卖龙虾尾的，我买的时候是熟的~ 3.如果买不到龙虾尾也可以直接买小龙虾啦~ 4.豆瓣酱和蚝油啥的都是咸的，所以不用再放盐了~ 5.也可以把豆瓣酱换成火锅底料，不过那样炒出来更像麻辣香锅~ 6.要加水煮的，这样更入味，不过不要煮干了，煮到一半的汤汁就可以了~ 7.还可以加一些香芹一块炒，更香~ 【学会记得来微博交作业哦~作品+@请叫我蘑菇娘娘】 【公号：蘑菇娘娘】
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发布于 2017-04-21
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