紫薯水晶糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 紫薯洗干净，削皮，切片
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点击查看大图 取一锅，倒入2000毫升的水，放蒸盘、紫薯，盖锅盖后大火蒸熟
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点击查看大图 取100克西米
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点击查看大图 放入苏泊尔搅拌机中
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点击查看大图 按住开关，开始搅打西米，直到打成自己想要的程度就可以松手啦
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点击查看大图 把西米碎沫放入容器中，加入开水，用筷子搅拌均匀放一边备用
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点击查看大图 紫薯蒸熟后取出放盆中，加入炼乳
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点击查看大图 用勺子压成泥，把炼乳混合均匀
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点击查看大图 西米揉成团
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点击查看大图 擀薄，擀成长片，把边缘切一下，宽度自己随意。能包入紫薯泥就行
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点击查看大图 紫薯泥搓条，大约是西米薄片的一半宽，放中间
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点击查看大图 先从一边包住紫薯泥，可以借助白板把西米薄片翻起来
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点击查看大图 另一边也卷起，很好地包住紫薯泥
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点击查看大图 用把锋利的刀，将糕点切成自己想要的大小
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点击查看大图 蒸盘先刷一层油，把糕点放入
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点击查看大图 盖上锅盖，开大火蒸熟，约20分钟就可以了
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1.西米我用的是泰国鳄鱼牌那个，还有款绿色的都可以； 2.搅拌机我用苏泊尔的这个，大概打了2分钟就很粉了； 3.紫薯本身带有甜味，加上炼乳，所以西米皮就不用加糖了； 4.蒸盘切记要抹油，防粘； 5.切的时候建议一口的大小就好了； 6.因为外皮是用西米，吃多不好消化哈。
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发布于 2017-04-21
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