家常豆腐#“宴”遇灵山 拈花品素#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。
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点击查看大图 木耳泡发,胡萝卜,青红椒切菱形片备用。
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点击查看大图 不沾平底锅中加入适量的玉米油,烧至5成热,放入豆腐角。
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点击查看大图 中火煎至豆腐角两面金黄,外焦里嫩。
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点击查看大图 将豆腐角沥油捞出备用。
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点击查看大图 调碗芡,淀粉和水的比例1:4(淀粉太多会挂太厚芡容易糊,水多又会挂不上芡)。
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点击查看大图 另取一锅,锅中适量油,烧至7成热,下葱花爆香。
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点击查看大图 放进木耳,胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响,胡萝卜变软。
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点击查看大图 倒进煎好的豆腐角,加入两勺黄豆酱,翻炒均匀。
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点击查看大图 最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1调碗芡时,淀粉和水的比例1:4(淀粉太多会挂太厚芡容易糊,水多又会挂不上芡)。 2、黄豆酱本身的咸味已经足够,不用再另外加盐。
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发布于 2017-04-19
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