炸酱面
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 锅热放油(比平常炒菜稍微多点),先把花椒过油炸下,捞出,放肉末,炒至颜色变焦,放入切好的豆腐干丁,蒜苔丁,翻炒1分钟,倒入甜面酱和黄豆酱,再加切好的黑木耳,适量加入热水,大概汤勺4勺,咕嘟成蜂窝状2分钟左右(图片为后来又做的,添加两样材料,姜和辣椒)
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最后一步
点击查看大图 面条是在炒菜前,另一个灶炉上同时准备的,锅内添水,烧开后下面条,这个不用写了吧,面条熟后捞出,实在不知道什么时候熟,用筷子捞一根能轻易夹断的就是好了,最后捞出面条浇炒好的酱,放处理好的豆芽和黄瓜。
小贴士
豆芽是煮过的,买的时候买长的,戳下就好了,还有黄瓜是用凉水泡十来分钟,去皮切丝,实在掌握不好黄豆酱和甜面酱的时候,炒菜过程中可以尝味道,适当增加
发布于 2017-04-18
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