豆角焖面
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/13
普通面粉（炒菜用的大勺，1.5勺，2人份），加一点盐。
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2/13
用纯净水和面，硬度如包饺子的面，不用太硬。和好放置10分钟
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3/13
豆角洗干净，切成段
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4/13
瘦肉切成条（也可以切成片），小葱切碎
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5/13
花生油炝锅，加瘦肉炒至变色，再加葱花，等闻到葱花的香味，放豆角，翻炒一下。放味极鲜，盐，蚝油，翻炒一下。最后加纯净水（水稍微多一点，漫过菜的高度）。中火慢炖。
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6/13
趁这个时间，把面擀成硬币厚度的薄饼
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7/13
切成一厘米左右宽度的长条
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8/13
撒点面粉，将宽面条抓散
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9/13
每根面条都不相连，都是一条一条的，就好了。
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10/13
这时候，锅里的菜也开始沸腾了，准备加面了
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11/13
将面条均匀的铺在菜的上面，掉到汤汁里的面条也不用担心，中小火，盖好锅盖，焖大约10分钟
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12/13
焖的过程，要勤观察汤汁，不要糊锅了（感觉汤汁太少，面还没熟，可以稍微添加一点开水。开水，开水，不要加冷水）等到汤汁剩锅边的一点点变稠了，面条也变胖了，透亮了，劲道了就可以关火了。
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最后一步
关火后，用筷子将面跟菜混合均匀，每根面上都裹点汤汁，盖上锅盖，焖2分钟，就可以开吃了。闺女吃了满满两碗，我的天呢。感谢老妈教会了我们生活，这平凡的一日三餐都是爱的传承。吃到嘴里，暖到心里。
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发布于 2017-04-18
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