毛笋红烧肉
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时间:30分钟
食材清单
五花肉
500克 、
生抽
10克 、
老抽
20克 、
盐
3克 、
糖
30克 、
生姜
3块 、
葱
适量 、
油
适量 、
啤酒
一罐 、
花椒
少许 、
八角
少许 、
香叶
2片 、
料酒
少许 、
味精
5克
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 大毛笋一只,剥壳处理干净。
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2/11
点击查看大图 切成小块,下水煮一下,去涩。
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3/11
点击查看大图 五花肉切小块,加葱姜料酒下水也煮一下。
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4/11
点击查看大图 煮个几分钟后,撩起来浸在冷水里。
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5/11
点击查看大图 锅内放少许油,把肉沥干水份下油锅翻炒几下。
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6/11
点击查看大图 然后加一大碗水,加老抽,生抽,葱姜,八角,桂皮,花椒,香叶,大火煮开。
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7/11
点击查看大图 水开后加入毛笋。
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8/11
点击查看大图 这时候加入一罐啤酒。大火烧开,小火慢炖1小时左右,时不时去看一下,觉得颜色不够红可以适当加些老抽。
-
9/11
点击查看大图 一小时后,加少许盐味精和大量的糖,然后大火收汁(这个时候人不能跑开啊,一直要翻炒翻炒的,这样上色会比较均匀)
-
10/11
点击查看大图 一盆香喷喷的毛笋红烧肉就完成了。
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最后一步
点击查看大图 成品图
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2017-04-18
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