西红柿炖牛腩
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将牛腩洗净切大块。
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点击查看大图 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
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点击查看大图 凉水牛肉下锅焯水。
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点击查看大图 焯出血沫捞出温水洗净待用。
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点击查看大图 锅烧热后内放油。
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点击查看大图 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
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点击查看大图 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
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点击查看大图 放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
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9/12
点击查看大图 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
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点击查看大图 大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）
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点击查看大图 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
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最后一步
点击查看大图 再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
小贴士
无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。
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发布于 2012-04-01
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