京味醋溜白菜#春天不减肥,夏天肉堆堆#
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 白菜掰下来洗净,泡水到发挺发硬。(我这个就剩下靠心的部分了,其实白菜哪个部分都行,选帮多的白菜,新鲜的嫩的就可以,如果发蔫就多泡一会,这样口感更脆)
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点击查看大图 白菜斜刀片成片
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点击查看大图 热锅凉油,先放入掰开的红辣椒,小火至刚要变色,放入葱花和蒜末,小火煸出香味
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点击查看大图 开大火,放入白菜片,立刻倒入醋,这是白菜爽脆的关键
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点击查看大图 大火炒到白菜叶的部分发蔫,点入酱油提色
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点击查看大图 加入盐翻炒几下
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最后一步
点击查看大图 淋入水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
1 白菜爽脆的关键有两步:(1)提前泡到白菜发挺;(2 )白菜入锅立即放醋 2 用大豆油炒出来更好吃,颜色也漂亮,当然,不喜欢豆油的用其他油也很不错
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展开全部7个步骤
发布于 2017-04-16
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