麻辣面
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 生抽、老抽、香油、姜、大蒜、榨菜、味精、盐、猪油、小葱、黑芝麻（炒熟的）、花椒面、红油辣椒油、鸡精、小菜。
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点击查看大图 调料品
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点击查看大图 调味品
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点击查看大图 把姜和大蒜拨皮洗净，然后把它们用岩钵捣成姜蒜末，再将烧开的热水倒一点进去拌匀变成姜蒜水
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点击查看大图 小葱用刀切成葱花；把生抽、老抽、香油，姜蒜水、味精、盐、猪油、葱花、黑芝麻、鸡精、辣椒油放入碗里，同时锅里烧一锅水（水的多少根据你面的量和你喜欢吃面汤的多少来决定）；
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点击查看大图 小菜（空心菜）也要把它们择好，洗好；
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点击查看大图 水开后，将适当的水舀入调料碗里水的多少自己决定（因为有的认爱吃面汤，有的人不爱吃）
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点击查看大图 再将洗干净的小菜（空心菜/豌豆菜）放进锅里煮一分钟捞出来放到调料碗里；
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点击查看大图 等锅里的水再次烧半开加点盐后就把面条丢进去；
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最后一步
点击查看大图 8、根据你自己的口味，吃面的软硬程度，面条就可以挑起来放在调料碗里，拌匀吃了！这样美味可口的麻辣面就可以吃了
小贴士
【注意事项】 1、老抽不要放太多，因为放太多会让面变得很咸，而且会让面条变得太黑； 2、用岩钵捣姜蒜末时，可以在里面放少许盐，再给它们加水时最好用烧开的水，这样便于很快把姜蒜末的味道冲出来。
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发布于 2017-04-16
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