双皮奶葡挞vs澳门葡挞
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先称好牛奶和白沙糖,并加入锅加热溶解至糖融化即可,然后放凉,牛奶分开两份备用。
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点击查看大图 将蛋打开,分开蛋白、蛋黄。蛋白打散,过筛加入一半放凉的牛奶,完成双皮奶挞液。
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点击查看大图 蛋黄打散加入令一半牛奶中,低筋面粉过筛放入蛋黄牛奶液,接着过筛,完成葡挞挞液。
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点击查看大图 挞皮事前罗出来解冻,依次摆放在烤架上,最好未解冻前先放好。然后将挞液分装在挞皮中准备入烤箱。
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点击查看大图 烤箱200度预热20min,放入烤架,烤15~20min左右,15min后注意火候。
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最后一步
点击查看大图 完成,双式葡挞出炉啦~
小贴士
建议先过筛低粉,然后过筛蛋白液,最后再过筛蛋黄液~ 挞皮完全解冻后先烤,这样会烤得比较充分。
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展开全部6个步骤
发布于 2017-04-16
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