绿肥红瘦——抹茶乳酪蛋糕（自制乳酪）
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎；
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点击查看大图 黑巧克力隔水融化，和饼干碎混合均匀；
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点击查看大图 将巧克力饼干碎倒入6寸活底圆形蛋糕模中，用勺背压实；
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点击查看大图 将自制鲜奶酪、淡奶油、牛奶以及鸡蛋倒入搅拌盆中；
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点击查看大图 用电动搅拌器搅拌成均匀的奶酪糊；
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点击查看大图 筛入淀粉、抹茶粉和糖粉；
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点击查看大图 用电动搅拌器搅拌成均匀的抹茶奶酪糊；
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点击查看大图 蛋糕模底部用锡纸包裹住，放入烤盘中；
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点击查看大图 将抹茶奶酪糊倒入蛋糕模内，轻震消泡，使表面平整；烤盘中倒开水，放入预热120度的烤箱蒸烤1个半小时左右；
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点击查看大图 烤好后自然冷却，脱模；
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点击查看大图 根据自己的喜好进行表面装饰。
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点击查看大图 抹茶乳酪蛋糕成品
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点击查看大图 抹茶乳酪蛋糕成品
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点击查看大图 抹茶乳酪蛋糕成品
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点击查看大图 抹茶乳酪蛋糕成品
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点击查看大图 抹茶乳酪蛋糕成品
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点击查看大图 抹茶乳酪蛋糕成品
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点击查看大图 抹茶乳酪蛋糕成品
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最后一步
点击查看大图 抹茶乳酪蛋糕成品
小贴士
1、自制鲜奶酪的方法见本人的相关菜谱； 2、可以用市售的奶油奶酪（Cream Cheese）替代自制鲜奶酪； 3、如果蛋糕表面在烘焙期间上色比较快，可用锡纸盖住； 4、乳酪蛋糕体含水量大，表面装饰用的糖粉和抹茶粉时间一长容易变湿，所以最好在食用之前才进行表面装饰。
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发布于 2017-04-15
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