椒盐带鱼#春天不减肥，夏天肉堆堆#
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带鱼洗净切段，葱姜蒜准备好
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点击查看大图 将带鱼放入一个深的盆中，加入葱姜蒜，料酒，生抽，椒盐翻拌均匀进行腌制，半小时以上，可以中途翻动一下
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点击查看大图 玉米淀粉加入椒盐混合
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点击查看大图 将腌制好的带鱼段裹上一层淀粉
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点击查看大图 全部裹好
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点击查看大图 平底锅底部刷一层橄榄油油烧热
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点击查看大图 放入带鱼段，小火煎
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点击查看大图 注意翻面，两面焦黄煎熟即可出锅食用
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最后一步
点击查看大图 开吃
小贴士
带鱼选购时注意闻气味，有强烈的腥臭味不宜挑选，其次看鱼体呈灰白色或银灰色，鱼身银白色“鳞”分布的均匀则意味这比较新鲜，再次我们要看鱼肚有没有破损或变软，如果鱼肚有破损或变软，说明在非冷冻环境下时间过长，不宜挑选，最后选择那些身体宽度较宽的带鱼，同时要避开头段和尾段带鱼，而是要选择带鱼身体中间段的部分，如果是整条购买，自己可以去除头部。 带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋，煎炸等烹饪方式，不适合清蒸。 如果一次性购买较多的带鱼食不完，可以将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。 煎好的带鱼如果觉得味道不够，可以表面再洒点椒盐，根据个人口味调节了。
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发布于 2017-04-15
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