素食记～清炒腐竹

Name: 素食记～清炒腐竹
Ingredients: 干腐竹 100克; 水发木耳 30克; 胡萝卜 一小段; 青椒 一小块; 小青葱 一根; 盐，酱油，食用油 适量; 芝麻香油 一小勺

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时间：30分钟

食材清单

干腐竹 100克

、

水发木耳 30克

、胡萝卜一小段、青椒一小块、

小青葱一根

、

盐，酱油，食用油适量

、

芝麻香油一小勺

烹饪步骤

小贴士

1想吃腐竹最好提前3～5小时用凉水泡发，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。不可以开水去泡，开水只能加速表面泡开的速度，却对泡开内芯没有作用，而且容易使表面泡散内芯还是硬的。 2干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，可以在泡的时候上面再压个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都浸在水中，让腐竹很好的泡发，用手捏捏完全没有硬心了就可以了。

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发布于 2017-04-14

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